Bakvormen

Of je nou muffins, taarten, cupcakes of iets anders gaat bakken, het beste resultaat krijg je met de passende bakvorm. Als je graag bakt voor jezelf en anderen wil je het liefst uitgerust zijn met voldoende verschillende bakvormen om jouw bakkunsten te kunnen verbeteren. Tegenwoordig is de keuze zo groot dat het soms overweldigend kan zijn. In dit stukje lees je meer over de verschillende soorten bakvormen, welke echt bakliefhebbers in huis zouden moeten hebben, de eigenschappen van de verschillende materialen en hoe je jouw bakvorm schoonhoudt.

Over het algemeen zijn wij van mening dat je nooit genoeg bakaccessoires in huis kunt hebben, maar uiteraard is het onnodig dubbel aan te schaffen. Daarom hebben we een lijstje gemaakt van vijf bakvormen die je echt nodig hebt. Met deze vijf soorten bakvormen kun je vrijwel alle soorten baksels bereiden.

In een ronde bakvorm kun je gemakkelijk allerlei taarten of quiches maken. Meestal zijn deze cakepannen gemaakt van aluminium en hebben ze een doorsnee van 20 centimeter. Maar er zijn ook andere materialen en formaten te krijgen. Een springvorm is minder functioneel, omdat deze bestaat uit twee losse delen waardoor vloeibare vulling nog wel eens kan gaan lekken. Een cakevorm is veelzijdiger omdat je er naast gebak, ook aardappels, tomaatjes of kip in kunst roosteren.

Naast een ronde bakvorm is een rechthoekige ook onmisbaar in de keuken, want hierin maak je de beste brownies! Materialen zijn te verkrijgen in keramiek, glas of metaal. Ook hierin kun je natuurlijk naast zoete, ook hartige lekkernijen bereiden.

In plaats van een standaard bakplaat, kunnen bakliefhebbers beter kiezen voor een bakblik met hogere randjes. Hierop kun je namelijk naast het bakken van koekjes, ook gemakkelijk een dun laagje verspreiden om een perfect rechthoekige, knapperige koek te maken die je daarna makkelijk kunt snijden in kleinere stukken.

Deze mag natuurlijk ook niet missen in het rijtje. Iedereen is gek op goed gevulde muffins met chocolade, bosbessen of noten. Met een muffinvorm garandeer je gelijke porties. Beperk het gebruik van de vorm niet alleen voor muffins, maar maak ook eens een aardappelgratin of een croque madame.

Om het lijstje af te sluiten en jouw keuken te voorzien met alle essentiële bakvormen, is er natuurlijk nog het cakeblik. Deze smalle, rechthoekige en hoge bakvorm is uiteraard geschikt om heerlijke cakes in te bakken, maar je kunt er ook brood of andere hartige maaltijd in bereiden. Denk aan bananenbrood of een heerlijke meatloaf.

Nu je weet welke bakvormen je het beste in huis kunt halen is de volgende stap na te denken welke materialen je precies haalt. Om deze keuze in het grote aanbod iets makkelijk te maken, lees je in dit stukje de voor- en nadelen van elk soort materiaal.

De aluminium bakvormen komen het meeste voor in onze keukens. Dit is niet voor niets, want het zijn goede warmtegeleiders en ze roesten niet. Het enige waar je op moet letten bij dit materiaal is bij het gebruik van zure ingrediënten (zoals citroensiroop of cranberries). Deze kunnen aluminium namelijk aantasten en het is daarom het beste om voor een stevig exemplaar te kiezen.

Een nieuwkomer tussen de bakvormen is de siliconen bakvorm. Sommige mensen twijfelen over dit materiaal, maar dat is nergens voor nodig! Siliconen kunnen zonder problemen in de oven, koelkast en zelfs de vriezer. De enige tip die we mee willen geven is dat je deze vorm op een bakplaat moet zetten, omdat je het anders lastig maakt om deze te verplaatsen.

Een stenen bakvorm ziet er het mooiste uit wanneer je jouw bakkunsten in de vorm wilt laten en direct op tafel wilt serveren. Daarnaast blijven gerechten een stuk langer warm (vergelijkbaar met ovenschalen van steen). Let er wel op dat je deze bakvorm goed invet voor gebruik.

Succes is gegarandeerd bij een bakvorm met antiaanbaklaag. Je hoeft niet met boter of olie in de weer te gaan om jouw baksels naderhand toch nog gemakkelijk uit de vorm te kunnen halen. Bij het schoonmaken moet je alleen geen ruwe sponsjes of borstels gebruiken, omdat dit de antiaanbaklaag beschadigt. Dit schaadt niet alleen de functionaliteit, het is ook nog eens ongezond voor verder gebruik.

Voordat je jouw bakvorm schoon gaat maken moet je hem altijd eerst af laten koelen, ongeacht het materiaal. Vervolgens maak je een warm sopje met wat afwasmiddel om de bakvorm in te laten weken. Daarna kun je met een zacht borsteltje de vorm gaan schoonpoetsen. Grondig afspoelen en berg de vorm pas op wanneer deze helemaal droog is. Stop bakvormen niet in de vaatwasser, om beschadiging te voorkomen. Ook schuursponsjes kun je bij metalen bakvormen het beste vermijden.