Snijplanken

Wanneer je eten gaat voorbereiden zijn er een aantal keukenhulpjes onmisbaar, waaronder het duo snijmes en snijplank. Snijplanken beschermen je keukenoppervlakken en zorgen er tegelijkertijd voor dat messen minder snel bot worden. Snijplanken zijn in sets of los te koop, en worden gemaakt van hout of kunststof, omdat dit het beste is voor het mes en ook voor het voedsel dat je erop snijdt. Naast het snijden van voedsel zijn snijplanken ook prima geschikt om voedsel op te presenteren. Denk aan vers gesneden brood op een houten snijplank, perfect voor aan de ontbijttafel.

Denk er wel aan dat je voor verschillende soorten voedsel ook verschillende snijplanken gebruikt. Zo voorkom je kruisbesmetting tijdens het koken. Om het makkelijk te maken zijn er snijplank sets te krijgen met labels voor bijvoorbeeld vlees, vis, groente en gekookt eten.

Over het algemeen zijn er twee soorten snijplanken: van hout of van kunststof. Veel mensen kiezen voor kunststoffen snijplanken omdat deze het voedsel minder absorberen dan hout, maar denken er niet aan dan hout bijvoorbeeld de groei van bacteriën belemmerd. Vaak is hout ook nog eens robuuster, mits deze goed onderhouden worden.

Houten snijplanken zijn vooral geschikt voor droog voedsel zoals brood. Hout is robuust, maar ook gevoelig voor vocht en kan uitgedroogd raken en barsten wanneer het te vaak gewassen wordt. Snijplanken van kunststof zijn het goedkoopst en zie je het vaakst terug in de keuken. Ze kunnen zonder problemen de vaatwasser in en zijn dus makkelijk schoon te houden. Let er alleen wel goed op dat het materiaal niet gaat “schilferen”. Wanneer dit gebeurt is het tijd om een nieuwe snijplank aan te schaffen.

Naast hout en kunststof zijn er tegenwoordig steeds meer marmeren of glazen snijplanken te vinden. Het voordeel is dat deze makkelijk schoon te maken zijn en dus erg hygiënisch zijn. Het materiaal is niet alleen functioneel, maar ook esthetisch mooi voor in de keuken. Het nadeel is dat deze snijplanken een stuk prijziger zijn.

Omdat er door het snijden kleine gleufjes ontstaan op het oppervlak van de snijplanken, is het belangrijk deze goed schoon te maken. Meestal kun je snijplanken gewoon in de vaatwasser doen, maar vooral bij hout kan dit de snijplank ook juist beschadigen. Wanneer je de snijplank met de hand schoonmaakt, neem dan een zacht borsteltje om het oppervlak schoon te maken en ook het vuil uit de gleufjes te kunnen verwijderen.